FOUND Nº005
ENGENHOS DO NORTE
Ром, который до сих пор делает пар.
Паровой ромовый завод на набережной Порту-да-Круш апрельским вечером, в сезон тростника: единственная винокурня в Европе, которая до сих пор работает на паре. Пройдите по двору под кирпичной трубой, а потом зайдите внутрь — к паровой машине, дробилке и медным кубам.
Порту-да-Круш, с 1927 года
Последний в Европе ром на паре
В 1927 году около пятидесяти маленьких мельниц Мадейры объединились, и на набережной Порту-да-Круш построили этот завод с машинами прошлого века. С тех пор он работает каждый год. Сегодня это единственная винокурня в Европе, где главные машины всё ещё работают на паре, и одна из трёх исторических мельниц острова, которые не остановились. С 2013 года завод принадлежит J. Faria & Filhos — дому мадейрского вина и рома. Каждую весну привозят тростник, и из сока получается Rum da Madeira.
По материалам VisitMadeira, Rum da Madeira, Spirits Selection и Portugal.com.
Три вала и транспортёр
Тростник заходит в открытые ворота и по синему транспортёру поднимается к трём чугунным валам, которые выжимают сок. Он стекает в медную чашу внизу, а выжатые стебли — багасса — падают позади.
Одноцилиндровая паровая машина
Завод оснастили в 1927 году машинами XIX века, и валы до сих пор вращает одноцилиндровая паровая машина — рядом крутится её маховик. Engenhos do Norte — единственная винокурня в Европе, где главные машины всё ещё работают на паре.
Откуда берётся пар
Горизонтальный клёпаный котёл с манометром наверху. Пар идёт по утеплённым трубам вдоль ферм к машине и к насосам, которые перекачивают сок, а дым уходит в кирпичную трубу.
Медь — раз в году
Сок бродит в чанах, а потом попадает в медь: перегонные кубы с красным поясом и заклёпками и высокая колонна, которая поднимается сквозь стальную галерею. Перегоняют раз в году, в сезон тростника, с апреля по июнь.
970 Reserva в дубе
Три большие бочки у ворот подписаны 970 Reserva, над ними сложены бочки поменьше, вдоль южной стены — стеллажи. Ром, который не разливают белым, выдерживают здесь в дубе.
Rum da Madeira из свежего тростникового сока
Branca · 970 · 980 · North
Агрикольный ром: его делают из сока свежесрезанного тростника, никогда из мелассы, под защищённым наименованием Мадейры. Branca и 970 — самые старые марки завода и самые награждённые: 32 международные медали с 2015 года. Дегустация — в Casa do Rum по соседству.
Посетить Engenhos do Norte
Rua do Cais 6, 9225-050 Porto da Cruz, MadeiraПо будням 9:00–18:00, в выходные 10:00–17:00 (уточните перед поездкой)
Машины работают весной, во время сбора тростника; в остальное время они стоят, и их можно рассмотреть вблизи.
Источники и благодарности
Смоделировано Madeira1 по фотографиям завода. Цех, труба, магазин и улицы — по OpenStreetMap (© участники OpenStreetMap, ODbL).
Фасад, труба, колёса во дворе, синяя дробилка с транспортёром, котёл, медные кубы, галерея и бочки 970 сделаны по фотографиям. Расстановка машин, передача от паровой машины к валам, все размеры, магазин и дома через дорогу — интерпретация. Надпись над воротами нарисована для этого мира.
Фотографии-образцы с Wikimedia Commons: Alberto-g-rovi (CC BY 3.0), Michael Gaylard (CC BY 2.0), singra13 (CC BY-SA 3.0), Maximovich Nikolay (CC BY 3.0), Tiia Monto (CC BY 4.0); использованы только как образец, в мире не показаны.
Факты — VisitMadeira, Rum da Madeira, Spirits Selection, Portugal.com и The International Steam Pages. Engenhos do Norte не заказывал этот портрет.
Картографические данные © участники OpenStreetMap.
Звук: синтезирован в вашем браузере.